Международные Казахстанские Специализированные Выставки Все для отелей, ресторанов, супермаркетов и Индустрия Чистоты
3-5 Ноября 2021
Алматы, Казахстан
Международные Казахстанские Специализированные Выставки Все для отелей, ресторанов, супермаркетов и Индустрия Чистоты
3-5 Ноября 2021
Алматы, Казахстан

Технология Sous Vide будет представлена на выставке HoRex Kazakhstan 2017

Sous Vide (су-вид) — это способ приготовления пищи в вакууме при низких температурах в течение продолжительного времени.

По технологии су-вид подготовленный сырой (со специями либо слегка обжаренный) продукт упаковывается в пластиковые пакеты и вакуумируется. Затем эти пакеты на длительное время помещаются в ванну с водой относительно низкой температуры (47-95°С). После чего их резко охлаждают при помощи шокового охлаждения или на ледяной бане.

komplex bar 1 800x533В «Комплекс-Бар» аппараты для технологии Sous Vide представлены в ассортименте Qker и ProHotel*. Они компактны, просты в использовании и позволяют точно контролировать температурный режим приготовления блюд.

ProHotel SVC1503 sousvide 800x1132

  • Размеры: 90*115*356 мм.
  • Мощность 1100 Вт.
  • Сенсорный дисплей.
  • Регулируемый таймер.
  • Регулируемая температурная система.
  • Быстрое достижение заданной температуры
  • с точностью до 0,1°С.
  • Система циркуляции воды.
  • Отсоединяемый шнур питания.
  • Корпус из нержавеющей стали.
  • Максимальный объем 22 литра.

c7 l1 0 0Qker15

  • Размеры: 150*240*380 мм.
  • Мощность 2050 Вт.
  • Регулируемая температурная система (0-95оС).
  • Быстрое достижение заданной температуры с точностью до 0,1°С.
  • Диапазон времени 0-72 ч/мин.
  • Автоматический запуск 0-24 ч.
  • Аварийный выключатель и реостатный регулятор.
  • Корпус из нержавеющей стали.
  • Максимальный объем 50 литров.

Основные преимущества технологии с точки зрения кулинарного искусства и процесс приготовления по технологии Sous Vide будут презентованы 1-3 ноября на стенде «Комплекс Бар» в рамках выставки Horex Kazakhstan 2017.

*Бренды Qker и ProHotel эксклюзивно представлены в «Комплекс-Бар» на территории Армении, Беларуси, Казахстана, Кыргызстана и России.

  • Создано .